|
Fórum főoldal | Új hozzászólás |
|
|
|
| (#15) Bora | Válasz | E-mail | 2007. 03. 25, Vasárnap, 16:23 |
| Kelt ostoros rétes: Hozzávalók: a tésztához: 60 dkg finomliszt (a fele lehet rétes, vagy Graham liszt is) 3 tojássárgája 3 ek olaj 3 ek cukor 4 dl tej 5 dkg élesztő 1 mk só a töltelékhez: 25 dkg ráma 20 dkg cukor 3 ek kakaópor 1 vaníliás cukor kenézhez: 1 tojás Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral és liszttel megszórva felfuttatom. A tészta maradék hozzávalójával jól bedagasztom. Elég lágy tésztát kapunk. Letakarva meleg helyen duplájáta kelesztem. Míg kel, elkészítem a tölteléket. A puha rámát a többi hozzávalóval krémes állagúvá keverem. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom, 6 egyforma részre vágom. Egyenként téglalap alakúra nyújtom, megkenem a töltelékkel. Minkét rövidebb oldalát ujjnyi szélesen behajtom, majd feltekerem a tésztát, mint a beiglit. Így járok el mind a hattal. Majd hármasával összefonom, és egy sütőpapírral bélelt 30x20-as tepsibe fektetem. Akkor jó, ha a tészta a tepsi oldalához ér, mert így a tészta felfelé fog kelni. 20-25 percig ismét kelesztem, majd a felvert tojással megkenem. 180 fokos sütőben, kb fél ótát sütöm. Ha nagyon sülne a teteje, letakarom alufóliával. |
|
| (#14) Bora | Válasz | E-mail | 2007. 03. 25, Vasárnap, 16:11 |
| Szia Andi! Örülök, hogy meglátogattál  Szívesen veszem a te recijeidet is.Nem fér bele a diétámba minden recept  De néha lehet ám bűnözni is, csak akkor nem
olyan sikeres a dolgog.Akkor most írok megint egy jó kis receptet, hogy tudjál sütni valami  |
|
| (#13) Tonik | Válasz | E-mail | 2007. 03. 22, Csütörtök, 15:12 |
Csak ámulok és bámulok, micsoda finomságok vannak itt! Ezeket mind be tudod
építeni a fantasztikusan sikeres diétádba? Így könnyű! Ünnepélyesen
megfogadom, hogy Én is töltök fel recepteket és akkor nemcsak Barbi
konyhája lesz, hanem Andié is!  |
|
| (#12) Bora | Válasz | E-mail | 2007. 03. 15, Csütörtök, 17:16 |
| Tejfölös fehérkenyér: Elkészítési idő kézzel: kb. 75 perc + kelési idő Hozzávalók: 1 kg kenyérliszt (BL80) 3 púpos evőkanál 20 %-os tejföl 2 ek étolaj 3 ek Olympos citromlé vagy frissen facsart 4 dl langyos víz 1 ek só 1 púpozott teáskanál kristálycukor 2/3 cs friss élesztő Elkészítés: A folyadékokat és a tejfölt a kenyérgép tartályába(vagy tálba) teszed, a lisztet ráöntöd. A sót és a cukrot a szélén elosztod, az elmorzsolt élesztőt a közepébe a lisztbe kevered. Kenyérgéppel dagasztás programot indítasz. Az elején figyeljünk, ha túl kevés a folyadék, kortyonként kiegészítjük. (Tálban pedig annyi vizet, hogy rugalmas tésztát kapjál, amit duplájára kelesztünk.) A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítod, kettévágod, és gyengéden átgyúrva 2 cipót formázol belőle. A cipókat egyenként kb 1,5-2 cm vastag téglalappá nyújtod, mint a bejglit felcsavarod, és lisztezett sütőlapra teszed. A tetejüket éles késsel több helyen bemetszed, sós langyos vízzel lekened, és egy könnyű konyharuhával letakarva duplájára keleszted. Közben a sütőt bekapcsolod 220 fokra. Alulra beteszel egy lapos edényt vízzel. A megkelt kenyeret 8 percig ezen a hőfokon, majd további 30-40 percig 160 fokon sütöd. Az ajtót nem nyitogasd, gőzben kell sülnie. A 30 perc leteltével ellenőrzöd. A kisült kenyeret rácsra teszed és vízzel azonnal még egyszer kend le. A tészta egyik felébe tettem még oregánót is. |
|
| (#11) Bora | Válasz | E-mail | 2007. 03. 15, Csütörtök, 17:13 |
| Sajtos tészta bacon-nal és tükörtojással: Elkészítési idő: kb. 20-25 perc Hozzávalók: 20 dkg csavart tészta 10 dkg fokhagymás sajtkrém (vagy natúr sajtkrém és fokhagyma) 2-3 evőkanál tejföl só és frissen őrölt fekete bors 1 csokor friss petrezselyem 1 evőkanál olaj 10 dkg szeletelt bacon 2 tojás Elkészítés: A tésztát lobogó, sós vízben kifőzzük. Közben: egy teflonos serpenyőbe beletesszük a szalonnaszeleteket, és 2-3 perc alatt megsütjük őket. Ebben a serpnyőben a kisült zsíron megsütjük a tükörtojásokat. Ha kész akkor kiszedjük a szalonna mellé, és a serpenyőbe belenyomjuk a sajtkrémet, hozzákanalazunk egy kis tejfölt. Sózzuk, borsozzuk, és miután lehúztuk a tűzről, hozzákeverjük az apróra vágott petrezselymet, majd a kifőtt tésztát. Az egészet egy nagy tálba tesszük. Tetejére rátesszük a kisült bacont és a tükörtojásokat. |
|
| (#10) Bora | Válasz | E-mail | 2007. 03. 15, Csütörtök, 17:11 |
| Madártej: Elkészítési idő: kb. 30 perc Hozzávalók: 4 egész tojás 1 liter tej 4 evőkanál cukor 1 evőkanál fnomliszt 2 csomag vaníliás cukor mazsola Elkészítés: Egy tűzálló tálban keverjétek habosra a tojássárgákat 3 evőkanál cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral és a liszttel. A tojásfehérjékhez tegyetek 1 evőkanál cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot és verjétek kemény habbá. Ha készen vagytok vele, tartsatok egy tésztaszűrőt a hab fölé és öntsetek át rajta 2 pohár forró vizet. Hagyjátok így. Forraljátok fel a tejet és fokozatosan öntsétek a kikevert tojássárgájára. Nagyon fontos a sorrend, mert ha felcserélitek, a madártej összecsomósodik. A tűzálló tállal együtt tegyétek a tűzhelyre és addig kevergessétek, amíg forrni nem kezd. Vegyétek le a tűzről és egy evőkanállal vagy kisebb méretű lyukacsos szűrőkanállal kanalazzátok ki a leforrázott habot és rakjátok a madártej tetejére. Reszelt csokoládéval, apróra vágott gyümölccsel díszítsétek. Hűtve igazán finom. Tetejére mazsolát, darált diót is szórhattok. |
|
| (#9) Bora | Válasz | E-mail | 2007. 03. 15, Csütörtök, 17:10 |
| Zebratorta: Elkészítési idő: kb. 70 perc Hozzávalók: 5 db tojás 25 dkg porcukor 1 cs. van. cukor 125 ml langyos víz 250 ml étolaj 37,5 dkg liszt 1 sütőpor 2 evőkanál kakaó Elkészítés: A tojások sárgáját a cukorral és a vaniliáscukorral nagyon jól kikevered, hozzáadod a vizet és az olajat kanalanként, közben kavarod. A sütőporral elkevert lisztet kanalanként belekavarod, végül a keményre felvert fehérjét óvatosan beleforgatod. Megfelezed a tésztát, az egyik felébe szűrőn keresztül beleszitálod a kakaót és jól elkevered. Sütőpapirral kibélelsz egy 26 cm-es tortaformát (vagy kivajazod és kilsztezed), aminek az aljába középre teszel a fehér tésztából először 2 kanál tésztát. Nem kell elkenni! A világosra jön 2 kanál kakaós tészta. Nem mellé, rá! Ezt a kanalazást addig kell folytatni, amig a tésztából van, mindig középre, a tetejére. Ha így csinálod, a tészta szabályos csikosra teríti szét magát. Úgy kell sütni, mint a piskótát. Tűpróbával kell megnézni a közepét, ha ott jó, akkor meg van sülve. |
|
| (#8) Bora | Válasz | E-mail | 2007. 03. 15, Csütörtök, 17:07 |
| Lala kifli: Elkészítési idő: kb. 90 perc + kelési idő Hozzávalók: 70 dkg liszt 2 tojás 1 kefír 1 dl étolaj 2 ek cukor csipet só 1 dl tej 5 dkg élesztő 1 mk cukor 20 dkg ráma 1 ek só Elkészítés: Az 1dl tejben 5 dkg élesztőt, 1 mkanál cukorral felfuttatod, majd a maradék hozzávalóval (ráma + 1 ek só kivételével) kelttésztát dagasztasz. Ha megkelt 4 részre osztod a tálban. 1 részt kiemelsz, kézzel még elfelezed, kinyújtod pizza formára és méretre, mindkettőt. Egyik lapot megkened a most leírt krémmel: 20 dkg Ramat kikeverünk 1 ek sóval, jó habosra, lágyra. Nem tévedés az evőkanál! A megkent lapot befeded a másikkal, majd 16 cikkre vágod és kiflire feltekered. Így jársz el a megmaradt 3/4 tésztával is.Vagyis 4 dupla \\\"pizzából\\\" összesen 64 kiflid lesz. Tojással megkened. Sajttal, köménnyel, szezámmal ízesíted, díszíted. A lapot meg lehet kenni ketchuppal, fokhagymás rámával, apróra vágott oliva bogyóval. |
|
| (#7) Bora | Válasz | E-mail | 2007. 03. 12, Hétfő, 21:23 |
| Nutellás kalács: 2,3 dl cukros tejben fél éleszttőt felfuttatok. Közben kimérek 45 dkg lisztet, 5 dkg porcukrot, 7,5 dkg vajat. Ebbe beleteszek még 1/2 tk sót, 1 egész tojást és a felfuttatott élesztőt. Jól kidolgozom és meleg helyen duplájára kelesztem. A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtom és 1 üveg nutellával megkenem, majd a tésztát feltekerem, félbehajtom és a két szálat összetekerem, majd koszorút formázok belőle. Olajjal kikent kapcsos tortaformába teszem, 30-45. percig újra kelesztem, majd 200 fokra előmelegített sütőben megsütöm kb. 30 perc alatt. |
|
| (#6) Bora | Válasz | E-mail | 2007. 03. 11, Vasárnap, 16:18 |
| Paradicsomos káposzta: Kb. 1,2 kg fejes káposztát a foltos külső leveleitől megfosztok, kivágom a torzsáját, megmosom és vékonyan felszeletelem. Lábosba teszem és annyi vizet teszek alá, hogy kb. 1/3-ig ellepje (kb. 2 dl). 1 kiskanál sóval megsózom és egy megtisztított vöröshagymát teszek hozzá. Kb. 25-30 perc alatt puhára párolom. (aki szereti tehet bele köménymagot is.) Néha meg keverem. Közben 5 ek olajon 2 púpozott ek lisztet enyhén megpirítok, megszórom 1 csapott ek őrölt paprikával és felöntöm 1 l paradicsomlével azonnal, hogy a paprika ne égjen meg. 1-2 percig forralom és ha besűrűsödott a káposztára öntöm, ott további pár percig még tovább forralom. Ha szükséges 1-2 ek cukrot kerülhet bele. |
|
| (#5) Bora | Válasz | E-mail | 2007. 03. 04, Vasárnap, 16:59 |
| A tejkaramellás cookie nem igazán jött össze kinézetre, majd még kísérletezek vele. Utána lesz recept is. Az ízével viszont nem volt gond. | |
| (#4) Bora | Válasz | E-mail | 2007. 03. 04, Vasárnap, 16:58 |
| Csokis tallér: 10 dkg vajat, 12 dkg cukorral, és 1 tojással kikevertem. 15 dkg lisztet összekevertem 10 dkg összevágott étcsokival, 2 ek fekete kakaóval, 1/2 mk szódabikarbónával és 2 tk őrölt fahéjjal. Majd mindezt összekevertem a vajas masszával. Vizes kézzel golyókat formáztam, majd egy kissé kilapítottam. Sütőpapírral bélelt tepsibe 200 fokon 12 percig sütöttem. Volt amelyiket fél dióval díszítettem. |
|
| (#3) Bora | Válasz | E-mail | 2007. 03. 04, Vasárnap, 16:53 |
| Zsemle: 22,5 dkg lisztet 1,25 dl kefírt, 1,25 dkg élesztőt és 1mk sót jól összedolgoztam, majd éjszakára kelesztő tálba a hűtőbe tettem. Reggel kivettem, átdolgoztam a tésztát, amit utána 4 részre osztottam. Ezeket zsemléknek formáztam és sütőpapírral bélelt jénaiba tettem. Mivel még elég hideg volt a tészta egy darabig a lefedett jénaiba kelesztettem, majd a 40 fokos sütőben. Miután megkelt, lespricceltem vízzel és a lefedett jénaiban készre sütöttem. |
|
| (#2) Bora | Válasz | E-mail | 2007. 03. 04, Vasárnap, 16:48 |
| Köszönöm a megtiszteltetést! Nem tudom mit kellene ide irogatnom, úgy
gondoltam, ha sütök-főzök, akkor írok nektek recepteket. A hétvégén sütöttem reggelire zsemlét, majd csokis tallért, és tejkaramellás cookie-t. |
|
| (#1) hadg | Válasz | E-mail | 2007. 03. 03, Szombat, 09:10 |
Barbi, /egyik kedves és kitartó  vendégünk/ igazi konyhatündér. Imád főzni - ez az ő topikja. |
|
|
