Mágnás diós pite
Hozzávalók:
- 50 deka liszt
- 10 deka porcukor
- 3 tk. sütőpor
- 14 deka puha vaj
- 1 csipet só
- 1 egész tojás
- 1 citrom leve és a lereszelt héja
- 1 tk. vaníliakivonat
- 3-4 ek. tejföl
- 4 ek. baracklekvár (vagy mint ebben az esetben feketeribizli)
A fenti hozzávalókból egy sima rugalmas tésztát gyúrok és az 1/3 részét félreteszem. A nagyobbik tésztát vékonyra nyújtom, egy 40x26 cm-es tepsit kibélelek vele és megkenem a lekvárral. (a tészta alá természetesen sütőpapírt fektetek) A maradék tésztát szintén vékonyra nyújtom, és derelyevágóval keskeny csíkokra vágom, ebből lesz később ugyanis a rács.
A töltelék hozzávalói:
A töltelék hozzávalói:
- 4 tojás szétválasztva
- 20 deka darált dió
- 20 deka cukor
- 1 csipet só
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 tk. vaníliakivonat
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a darált diót, citromhéjat, vaníliát, végül óvatosan beleforgatom a sóval keményre felvert tojáshabot. Mivel elég sűrű a diós massza, csak nehezen lehet beleforgatni a habot, tehát kellőképp türelmesnek kell lenni vele, hogy ne törjön össze. A masszát egyenletesen rákenem a lekvárral megkent tésztára, és ráfektetem a tésztacsíkokat. 180°C-fokra előmelegített sütőben kb.30-35 perc alatt aranybarnára sütöm. Még langyosan leszórom porcukorral. Ajánlatos megvárni, amíg kihűl, melegen ugyanis nehezen szeletelhető szépen.
forrás: macikonyha.blogspot.com
