Paradicsomos-paprikás babsaláta

Paradicsomos-paprikás babsaláta

Hozzávalók: 40 dkg nagy szemû fejtett bab, só, 1 babérlevél, 1 zellerlevél, 20 dkg paradicsom, 20 dkg zöldpaprika, 20 dkg paradicsompaprika, 1 nagy fej lila hagyma, 3-4 evõkanál borecet, 4-5 evõkanál olaj, 1 késhegynyi cukor.

Elkészítés: a frissen fejtett babot annyi vízzel, amennyi ellepi, feltesszük fõni. Sóval, babérlevéllel, zellerzölddel ízesítjük. Amikor megfõtt, leszûjük és kihûtjük. Közben a paradicsomot cikkekre, a paprikát kockára vágjuk, a lila hagymát vékonyra szeleteljük.

Borecettel, olajjal, sóval, kevés cukorral öntetet készítünk, és ráöntjük a kihûlt babbal összekevert paprika-, paradicsom- és hagymaszeletekre. Ha szükséges, ecettel, sóval utóízesíthetjük.

A salátát tálalásig lefedjük, és hûtõszekrénybe tesszük.
Zeller- vagy petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.
www.zoldujsag.hu