A szív védelmében

Amennyiben a rizikófaktorok között szerepel az elhízás, mindenképpen energiaszegény étrend javasolt, és az elhízás mértékétől függő, de mindenképpen rendszeres testmozgás. Amennyiben valakinek magas a koleszterinszintje, kerülnie kell a telített zsírsavakban gazdag ételek fogyasztását. A koleszterin azért nagyon veszélyes, mert az erek falán lerakódik és érelmeszesedést okoz. Kiváltója lehet a szívkoszorúér-meszesedésnek és a szívinfarktusnak is. A koleszterinszintet a telítetlen zsírsavak csökkenthetik.

Ajánlott élelmiszerek:

Szárnyas- és vadhúsok fogyaszthatóak, valamint minden olyan húsféleség, amelyről a látható zsírt eltávolították. A hal fogyasztása különösen ajánlott. Tojásból heti 1-2 darabra szorítkozzunk,  a főzéshez használjunk növényi olajat és margarint. A tejtermékek közül a soványabbakat, a minél kisebb zsírtartalmúakat részesítsük előnyben. A kenyerek közül barnakenyeret, rozskenyeret fogyasszunk, azokat is mértékkel (napi egy szelet). Együnk sok zöldséget nyersen vagy párolva. A gyümölcsök közül az alma, a körte, a citrom, a meggy, a málna, a ribizli, a narancs, a görögdinnye, az eper fogyasztása javasolt. Az italok közül a csapvíz, az ásványvíz, a tea, a kávé, a citromos víz a legmegfelelőbbek.

Próbáljuk fokozatosan csökkenteni a bevitt só mennyiségét. Főzés közben részesítsük előnyben a kíméletes módszereket: a párolást, a grillezést, rántás helyett a habarást. Fogyasszunk sok folyadékot és ha van rá módunk, havonta legalább egyszer tartsunk gyümölcsnapot vagy böjtöt. Ne cukrozzuk ételeinket! Teába, kávéba is inkább édesítőszert tegyünk. Étvágycsökkentőként fogyaszthatunk búzacsírát, zabkorpát sovány joghurtban elkeverve. Az állati zsírok kiiktatásával (legalábbis minimalizálásával) a koleszterinszint is rendbentartható.

fejes saláta

kígyóuborka

paradicsom

retek

lilahagyma

olajbogyó

15 dkg fetasajt

2 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál almaecet

petrezselyem

2 gerezd fokhagyma

oregano, bazsalikom, fehér bors

nátriumszegény só

A zöldségekhez szándékosan nem írtam mennyiséget, mindenki saját ízlése szerint válogassa össze az arányokat! Egy salátás tálat kibélelünk salátalevelekkel, és a kockákra vágott zöldségeket meg az olajbogyót ráhalmozzuk. Rászórjuk a fetasajtot is, majd az olívaolajban elkevert almaecettel, és fűszerekkel leöntjük.

½ kg halfilé

2-3 dl tej

2-3 evőkanál margarin (nem sózott)

3 gerezd fokhagyma

grill vagy flecken fűszerkeverék

A tejbe beleaprítjuk a fokhagymát, majd ráöntjük a halra. A hal ebben a fokhagymás tejben pácolódik 3-4 órát. Ezután meghintjük fűszerrel, és vajon megsütjük. Nagyon finom hozzá  a párolt zöldségköret.

2 csirkemell

2 dl joghurt

2 gerezd fokhagyma

bors, pirospaprika, kurkuma, gyömbérpor

A joghurtban elkeverjük a fűszereket, és a zúzott fokhagymát, majd beletesszük a csirkemelleket is. Egy éjszaká-ra a hűtőbe tesszük pácolódni. Másnap csak be kell tenni a sütőbe, fél órát párolni, majd készre sütni. Zöldségköret illik hozzá.

gomba

borsó

zöldpaprika

uborka

paradicsom

vöröshagyma

petrezselyemzöld

nátriumszegény só

bors

Valamennyi zöldséget apróra darabolunk, majd fóliára teszünk. Meghintjük sóval, borssal, vágott petrezselyemmel, majd a fóliát becsomagoljuk, és a rostélyra dobjuk. Gyakran forgassuk, kb. 15-20 percre van szüksége. Baráti sütős összejövetelek kiváló, egészséges étele.

http://www.helloinfo.hu/main.php?folderID=1172&articleID=6843&ctag=articlelist&iid=1