Kettéhajtott töltött csirkemell
Recept (2 személyre)
1 nagyobb csirkemell 4 szeletre vágva
1 nagy paradicsom, 8 szeletre vágva
1 gerezd fokhagyma
1 ek szardellapaszta
1 nagy csokor petrezselyem apróra vágva
2 ek olíva olaj
só
frissen őrölt vegyesbors
Az összetört majd felaprított fokhagymát összekeverem a szardellapasztával, petrezselyemmel, 1/2 ek olíva olajjal és ízlés szerint őrölt borssal.
A csirkemell szeleteket egészen vékonyra klopfolom, sózom borsozom és megkenem a szardellás keverékkel, egyenlően elosztva azt a szeletek között. 2 karika paradicsomot helyezek minden megkent szeletre, majd a húst kettéhajtom (belülre kerül a fűszeres krém és a paradicsom).
A maradék olajat egy serpenyőben felmelegítem, nagy lángon a húsok mindkét oldalát kicsit megpirítom (oldalanként 2 perc), majd lejjebb veszem a hőmérsékletet, lefedem a serpenyőt és puhára párolom a húst. Szaftjával együtt tálalom.
A krumplipürét a szokásos módon elkészítem, majd 5-10 dkg frissen reszelt paremzánt keverek hozzá.
1 nagyobb csirkemell 4 szeletre vágva
1 nagy paradicsom, 8 szeletre vágva
1 gerezd fokhagyma
1 ek szardellapaszta
1 nagy csokor petrezselyem apróra vágva
2 ek olíva olaj
só
frissen őrölt vegyesbors
Az összetört majd felaprított fokhagymát összekeverem a szardellapasztával, petrezselyemmel, 1/2 ek olíva olajjal és ízlés szerint őrölt borssal.
A csirkemell szeleteket egészen vékonyra klopfolom, sózom borsozom és megkenem a szardellás keverékkel, egyenlően elosztva azt a szeletek között. 2 karika paradicsomot helyezek minden megkent szeletre, majd a húst kettéhajtom (belülre kerül a fűszeres krém és a paradicsom).
A maradék olajat egy serpenyőben felmelegítem, nagy lángon a húsok mindkét oldalát kicsit megpirítom (oldalanként 2 perc), majd lejjebb veszem a hőmérsékletet, lefedem a serpenyőt és puhára párolom a húst. Szaftjával együtt tálalom.
A krumplipürét a szokásos módon elkészítem, majd 5-10 dkg frissen reszelt paremzánt keverek hozzá.
